Barres energetiques aux fruits rouges

Préparation rapide et Cuisson rapide
5 min de préparation et 15 min de cuisson
 (pour 8 grosses barres ou 15 petites)
  • 140g de flocons d’avoine (ou de sarrasin ou de chataîgne pour les intolérants au gluten)
  • 80g de fruits rouges séchées au choix (framboise, fraise, mûres, baies de goji, cramberries …)
  • 50 g de miel (ou du sirop d’agave)
  • 50g de fleur de maïs ( = amidon de maïs) (la Maïzena permet de donner de la légèreté à la pâte)
  • 1 c à soupe de graines de sésame noir
  • 1 c à soupe de graines de sésame blanc
  • 50g d’amande en poudre
  • 10cl d’eau

Mixer finement les flocons avec les fruits séchés. Verser dans un saladier.
Ajouter le miel, les graines de sésame, l’amande en poudre et mélanger.
Verser 10 cl d’eau dessus et malaxer avec une grosse cuillère pour obtenir une pâte homogène qui se tient (mais qui colle un peu aux doigts).
N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau si jamais la pâte est trop sèche. Étaler cette pâte à l’aide d’un rouleau humidifié (ou avec la paume des mains) sur 0,5cm d’épaisseur sur un papier sulfurisé sur une plaque de cuisson (ou dans un grand plat à tarte). Vous pouvez adapter l’épaisseur selon vos goûts (il faut alors adapter la cuisson : plus fin = cuisson moins longue/ plus épais = cuisson plus longue). Laisser cuire 5 min au four à 160 °C. Sortir la plaque et découper les barres selon la forme souhaitée.
Remettre au four pendant 15 minutes. Ressortir et laisser refroidir. Mettre ces barres dans une boîte hermétique une fois complètement refroidies et vous pourrez conserver ces barres pendant 2 mois sans souci !
Vous pouvez également les conserver au congélateur pour les conserver encore plus longtemps (jusqu’à 6 mois).

 

Recette élaborée par Juliette BENEDICTO, Diététicienne micronutritionniste et athlète Spécialisée en nutrition du sportif