Barres energetiques salés (à la cacahuète)

Préparation rapide et Cuisson rapide
5 min de préparation et 15 min de cuisson
(pour 15 grosses barres ou 30 petites)
  • 100g de noix de cajou salées
  • 100g de cacahuètes salées
  • 3 c à soupe de sirop d’agave (ou à défaut de miel liquide)
  • 220g de fleur de maïs ou Maïzena (= amidon de maïs)
  • 60g de farine de chataîgne (ou à défaut de farine de blé type 80)
  • 1/4 de sachet de levure chimique
  • 20cl d’eau

Mixer les noix de cajou. Verser dans un saladier.
Mixer les cacahuètes. Verser la purée (car cela fait un peu comme de la purée) dans le saladier.
Ajouter le sirop d’agave, la fleur de maïs, la levure et la farine de chataîgne. Mélanger bien.
Verser 20 cl d’eau dessus et malaxer avec une grosse cuillère pour obtenir une pâte homogène qui se tient (mais qui colle un peu aux doigts).
N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau si jamais la pâte est trop sèche. Étaler cette pâte à l’aide d’un rouleau humidifié (ou avec la paume des mains) sur 0,5cm d’épaisseur sur un papier sulfurisé sur une plaque de cuisson (ou dans un grand plat à tarte). Vous pouvez adapter l’épaisseur selon vos goûts (il faut alors adapter la cuisson : plus fin = cuisson moins longue/ plus épais = cuisson plus longue). Laisser cuire 5 min au four à 160 °C. Sortir la plaque et découper les barres selon la forme souhaitée.
Remettre au four pendant 15 minutes. Ressortir et laisser refroidir. Mettre ces barres dans une boîte hermétique une fois complètement refroidies et vous pourrez conserver ces barres pendant 2 mois sans souci !

 

Recette élaborée par Juliette BENEDICTO, Diététicienne micronutritionniste et athlète Spécialisée en nutrition du sportif