Recette cake salé diététique

Préparation : 5 min/ Cuisson : 45min
  • 300 g de farine type 65
  • 3 cuillérées à soupe d'huile d'olive ou colza pour cuisson
  • 4 œufs
  • 50g d’amande en poudre
  • 200 ml de lait écrémé (ou végétal)
  • 1 sachet de levure chimique
  • Une pincée de sel (+poivre selon vos préférences)
  • 300g de jambon blanc découenné dégraissé ou aiguillettes de poulet à 2 versions : cake au jambon ou cake au poulet

Dans un saladier, cassez les œufs. Mélangez avec une grosse cuillère, ajoutez la poudre de noix et le sel. Puis versez la farine en pluie en même temps que la levure. Diluez avec l’huile et le lait que vous aurez préalablement chauffé. Incorporez enfin le jambon ou le poulet coupés en petits dés.
Mettre dans un moule à cake, au four chaud à 190°C pendant 45 minutes environ. Vérifiez la cuisson avec un couteau, la lame doit ressortir sèche.

Le petit conseil nutritionnel :

  • Idéal pour le midi 2 à 3 tranches accompagnées de salade verte. En phase d’amincissement, pour des personnes peu sportives, 1 à 2 tranches peuvent suffire.
  • En pique-nique, pratique à emporter, avec des tomates cerises à croquer ou autres crudités facile à transporter (carottes à la croque, radis, concombre…).
  • Penser à mettre un fruit en dessert et l’équilibre sera là !
Recette élaborée par Juliette BENEDICTO, Diététicienne micronutritionniste et athlète Spécialisée en nutrition du sportif